Что делать, когда хочется придать индивидуальности кондитерскому изделию, но при этом не использовать химии? Как добиться цвета, не применяя искусственных красителей? Для этого существуют натуральные пищевые красители. Да, они несколько дороже синтетических, но это того стоит!
Их изготавливают из природных составляющих, которые содержат красящие пигменты. Это ягоды, овощи, фрукты, чаи, культурные и дикорастущие растения.
Что входит в состав природных компонентов пищевых красителей:
- органические кислоты;
- витамины;
- хлорофиллы;
- микроэлементы;
другие натуральные компоненты.
Природные красители (за редким исключением) абсолютно безвредны для здоровья человека. Обратите внимание, помимо безопасности, в зависимости от использованного количества они могут добавить кондитерским изделиям легкий аромат и неповторимое послевкусие.
