Это полуфабрикат, который служит для покрытия изделий, таких как конфеты, зефир, мороженое, торты, печенья и др.
Имеет свою классификацию по составу и внешнему виду. У разных производителей соотношение ингредиентов будет отличаться, но, чаще всего, в рецептуру глазури входят: сахар, какао-масло и порошок.
Дополнительными ингредиентами могут выступать: молоко, кондитерский жир, красители, ароматизаторы и пр.
Самые популярные виды полуфабрикатов: темная, белая, молочная и цветная.
Чем еще хороши кондитерские полуфабрикаты:
- оберегают выпечку от преждевременного зачерствения;
- не требуют темперирования;
- дольше сохраняются вкусовые свойства изделий;
- увеличивают энергетическую ценность кондитерских изделий.
Иногда выпечка или другие сладости приобретает свой неповторимый вкус только за счет того, что покрыты глазурью. Ярчайший тому пример – зефир, мороженое или глазированные фрукты.
Купить кондитерскую глазурь по приятным ценам можно в интернет-магазине «Sweet House». Мы предлагаем удобные упаковки по 500г, у нашей глазури широкая цветовая палитра и насыщенный вкус: ванильно-сливочный, манго, лимон, яблоко, апельсин, голубика, банан, клубника и много других. Мы знаем, чем вас удивить!
