Глазурь нашла достаточно широкое применение в кулинарии, и в частности в кондитерском искусстве. Ее используют для украшения булочек, рулетов, зефира, вафель, конфет, тортов, тарталеток и многих других десертов, что позволяет сделать конечный продукт еще более привлекательным, эстетичным и невероятно вкусным. Также кондитерская глазурь часто используется для глазирования мороженого и сладких сырков.
Особенности и виды глазури
В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент продукции для кондитеров. Мы предлагаем немало видов глазури разных производителей, которая отлично подойдет для декорации ваших тортов и десертов. Исходя из количества какао-продуктов в составе глазури, можно выделить следующие ее виды:
- Черная классическая (не менее 25% какао-продуктов с преобладанием какао-порошка);
- Шоколадная (от 25% и больше какао-продуктов, половина из них - какао-масло);
- Молочная (не меньше 15% какао-продуктов и молоко с продуктами его переработки);
- Белая (не меньше 10% какао-масла и 15% молока).
Также данный продукт классифицируют по внешнему облику:
- классическая со стандартным составом;
- зеркальная, в состав которой включен желатин;
- цветная (подкрашенная пищевыми красками).
Многообразие вариантов позволяет начинающим и опытным кондитерам проявлять свою фантазию во всей красе и реализовывать самые смелые идеи.
Как использовать
Продукт в виде монеток либо плиток достаточно растопить в миске на водяной бане и нагреть до 45 градусов. Если же ею планируется покрытие поверхности торта, рекомендуется добавить в массу жирные сливки либо масло.
Зеркальная глазурь разогревается в микроволновой печи до 40 градусов и сразу же можно ею покрывать замороженный и установленный на специальную решетку десерт. После этого дать постоять пару минут, украсить по желанию и отправить в холодильник.
Если вы желаете купить кондитерскую качественную глазурь по выгодной цене, не теряя времени, оформляйте онлайн заказ у нас, и мы доставим его в кратчайший срок в любой город России.
