Декорирование десертов - трудоемкий и затратный процесс, требующий немало сил и времени. Для оптимизации данного процесса используется полезный кондитерский инструмент - бордюрная лента для обтяжки торта, которая также помогает улучшить внешний вид лакомства.
Как используют бордюрную ленту для тортов
При изготовлении муссовых десертов в кольце сформировать ровный край можно только с помощью ацетатной (бордюрной) пленки. Также ее рекомендуется использовать при сборке бисквитных и прочих тортиков в кольце, чтобы готовое изделие получилось максимально аккуратным, с ровными боками и нужной высоты.
Итак, как же правильно использовать ацетатную ленту? Разберем пошагово:
- Примеряем по окружности посуды ленту и отрезаем нужную нам длину с запасом в 2 см.
- Изнутри смачиваем металлическое кольцо водой.
- Прикладываем пленку к формочке, скрепляя места стыков канцелярским зажимом либо скрепкой.
- Собираем торт, попеременно вставляя в кольцо корж и смазывая его кремом.
- Когда кондитерский шедевр собран, отправляем его в холодильник охлаждаться.
- С охлажденного тортика снимаем металлическую форму. При необходимости снимаем также ленту с боков и декорируем их кремом.
Использовать ацетатную пленку можно только для сборки или украшения десерта. Эксплуатация данного атрибута в духовом шкафу запрещена, т.к. изделие нетермостойкое.
В интернет-магазине Sweet House для кондитеров вы можете купить бордюрную ленту для декора или сборки торта разной высоты и намотки по выгодной цене. Выбирайте подходящий формат и оформляйте заказ. Доставка осуществляется в любую точку России в кратчайшие сроки.
