При выпечке хлеба важно не пренебрегать процессом расстойки. Так называют время, когда тесто поднимается, увеличиваясь в объеме и набирая воздушность. Купить корзинки для расстойки теста из ротанга – необходимо любому пекарю.
Зачем нужны корзины
Расстаивать хлебную заготовку можно в любой емкости, но практика показывает, что подъем проходит лучше, если вокруг него много свободного воздушного пространства. Корзины используют для окончательной расстойки перед тем, как заготовку отправить в печь. Сформованное тесто укладывают в корзинку с льняным чехлом и отправляют расстаиваться.
Чаще всего пекари покупают ротанговые корзинки для расстойки хлебных заготовок, поскольку данные изделия имеют немало преимуществ:
- изготовлены из экологически чистого натурального материала и совершенно безопасны;
- легко очищаются от остатков муки;
- долговечны;
- допускается использование без чехла;
- благодаря плотному плетению, гладкой внутренней поверхности тесто практически не прилипает (достаточно присыпать дно и края мукой перед использованием);
- спиралевидное плетение оставляет красивый узор на заготовке, и выпечка выглядит еще привлекательнее и аппетитнее.
Если вы заботитесь о здоровье домочадцев и покупателей выпечки, рекомендуется выбирать именно ротанговые варианты.
В зависимости от желаемого объема и формы будущей выпечки выбирают габариты и параметры расстоечной формы. Существует множество вариантов для любых видов хлеба.
