Как сделать сердце из изомальта
Годовщина свадьбы, День влюбленных, дата знакомства – вот как обойтись без торта с сердцем? Никак! Торт вы можете испечь любой по своему любимому рецепту, а что делать с декором? Как сделать сердце из изомальта? Возможно ли это в домашних условиях?
Нет ничего невозможного! Особенно, если с вами SweetHouse! Ловите пошаговый рецепт этого удивительного украшения.
Как сделать сердце из изомальта с осколками
Для одного сердечка весом 150г нам потребуется:
- изомальт – 200г;
- гелевый пищевой водорастворимый краситель;
- деревянная шпажка;
- толстостенный сотейник;
- погружной термометр;
- емкость с водой для охлаждения сиропа;
- силиконовый коврик – 2шт.;
- лопатка;
- кухонный молоток.
Работаем в термостойких перчатках, потому что температура сиропа будет очень высокой!
А теперь непосредственно сам процесс, как сделать правильно сердце из сладкого, но безвредного изомальта на торт.
Растопить изомальт удобным способом в сотейнике (на плите или в микроволновке). Довести сироп до 171°С, не позволяя кипеть. Убрать с огня и опустить донышко сотейника с сиропом в емкость с холодной водой. Охлаждаем до тех пор, пока вода перестанет пузыриться.
Часть изомальта выливаем на силиконовый коврик двумя струйками, чтобы образовались две не соприкасающиеся друг с другом лужицы.
В одну из лужиц добавить гелевый краситель и размешать до получения однородного цвета. Если хотите добиться матового оттенка, то добавьте немного диоксид титана.
Оставшийся в сотейнике изомальт поставьте в духовку и поддерживайте его температуру до 150°С.
Подождите пока наши «лужицы» полностью застынут. После этого прикройте их вторым ковриком и подробите кухонным молотком на осколки. Снимите верхний коврик.
А теперь из осколков выкладываем сердце. Чтобы оно получилось идеально ровным, можно использовать трафарет. Сложили? Осталось скрепить осколки изомальтом из духовки. Для этого аккуратно тоненькой струйкой полейте сердце по контуру. Вставьте шпажку и дождитесь полного высыхания.
Главный любовный декор для торта готов! Теперь вы знаете, как сделать профессионально сердце из изомальта с осколками.