Как сделать мастику для торта в домашних условиях

Для декорирования тортов, пирожных, а также лепки элементов декора и разных фигурок в кондитерской отрасли используется мастика, отличающаяся эластичностью и способностью держать нужную форму. Сегодня мы с вами поделимся, как можно сделать мастику для торта самим в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления мастики

Готовится этот продукт из простых ингредиентов, а весь процесс приготовления не отнимает много времени.

Вам понадобится:

• 250 гр. сахарной пудры (мелкого помола, чтобы готовая паста получилась однородной, без комков);
• 250 гр. мини-маршмеллоу (зефира) для придания продукту гибкости и липкости;
• 1-2 ст. л. воды чтобы растопить зефир и придать смеси нужную консистенцию;
• Кукурузный крахмал или растительное масло (помогает исключить прилипание пасты к столу, но не является обязательным ингредиентом);
• 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию).

Помните, что паста быстро высыхает, поэтому лучше использовать ее сразу после приготовления.

Пошаговое описание процесса приготовления мастики

В интернете представлено огромное множество рецептов с фото как сделать мастику для торта. Согласно рецептам весь процесс готовки можно разделить на несколько простых шагов:

1. Подготовьте ингредиенты и стол (присыпьте его небольшим количеством кукурузного крахмала).
2. Растопите маршмеллоу. Делать это нужно в микроволновке. Высыпьте мини-зефир в емкость, добавьте 1-2 ст.л. воды и отправьте на 20 секунд в микроволновую печь, чтобы зефир начал плавиться.
3. Добавьте сахарную пудру. Выньте миску из микроволновки и аккуратно добавьте сахарную пудру (около половины объема) в маршмеллоу. Начните перемешивать смесь ложкой или специальной лопаткой. После загустения смеси вымешивайте ее вручную.
4. Замешайте мастику. Перекладывайте массу на подготовленный стол и продолжайте замес. Добавляйте пудру поэтапно, если паста слишком липнет к рукам или столу.
5. Добавляем ароматизатор и краситель (по желанию). Если хотите придать пасте аромат, добавьте ванильный экстракт и продолжайте замешивать, чтобы он равномерно распределился. Если вы хотите окрасить пасту в определенный цвет, добавьте пищевые красители и продолжайте замешивать до тех пор, пока цвет станет равномерным.
6. Когда мастика станет гладкой и упругой, она готова к использованию. Если вы не планируете ее сразу использовать, заверните в пленку или храните в плотно закрытом контейнере.

Теперь вы можете использовать свою мастику для создания красивых украшений, покрытий или декораций для тортов, печенья и других кондитерских изделий.

Декорирование торта

Как сделать мастику для украшения торта своими руками мы разобрались. Теперь разберем, как правильно декорировать тортик:

1. Хорошо охладите торт и убедитесь, что он имеет ровную поверхность и бока, чтобы можно было покрыть его мастикой.
2. Разделите мастичную массу на две части: одну для покрытия верхушки торта и другую для боков. Начните с верхней поверхности: посыпьте стол крахмалом и раскатайте мастичную массу в форме круга, немного больше, чем размер верхней поверхности торта. Аккуратно поднимите мастичную массу и расположите ее на торте. Равномерно расправьте сахарную пасту по поверхности торта, сглаживая ее руками или специальной лопаткой. При необходимости обрежьте лишние края.
3. Для покрытия боковой стороны возьмите вторую часть массы и раскатайте ее в полосу, достаточно длинную, чтобы обмотать боковую сторону торта. Полосу мастичной массы аккуратно оберните вокруг тортика, сглаживая ее пальцами для равномерного покрытия.
4. Украшаем торт. Используйте ножи для моделирования или другие инструменты для создания различных декоративных элементов, таких как цветы, лепестки, банты, надписи и другие украшения. Вы можете также использовать пищевые красители, чтобы окрасить мастику и создать различные цветовые эффекты.
5. Когда украшения готовы, прикрепите их к тортику с помощью небольшого количества мастичной массы или сиропа.

Наслаждайтесь процессом декорирования и создания уникального торта, который будет вызывать восхищение и радость у ваших гостей!

Хранение и использование мастики

Итак, вы уже знаете, как сделать быстро простую мастику для торта, но что делать, если массы получилось слишком много? Возможно ли ее хранение?

Есть несколько правил хранения:

1. Храните в хорошо закрытой емкости или пакете подальше от прямых солнечных лучей не более 4 дней. Мастика быстро высыхает на воздухе, поэтому важно предотвратить доступ влаги и воздуха к ней после использования.
2. Если у вас осталась небольшая часть мастичной массы, оберните ее в пленку или положите в пластиковый пакет, затем поместите в контейнер.
3. Избегайте хранения в холодильнике, так как конденсация может повредить текстуру мастики.

Проверяйте мастику перед использованием. Если она стала слишком твердой или высохла, добавьте немного воды или растительного масла и хорошо перемешайте, чтобы восстановить ее гибкость.