Заказ звонка
* Представьтесь:
* Ваш телефон:
Сообщение:
* - поля, обязательные для заполнения
Заказать звонок

 Адреса магазинов: 

ул. Адмирала Макарова, 6, стр. 13, график работы: с 10:00 до 20:00. 

Варшавское шоссе, дом 26 стр. 5, график работы: с 10:00 до 22:00.

+7 (499) 110-10-19
+7 (916) 735-39-66
(м. Водный стадион)
+7 (968) 757-33-22
+7 (910) 480-85-87
(м. Нагатинская)
Заказать звонок
Корзина пуста
Опрос
Для вас изготовление кондитерских изделий это:
Акции
Молочный шоколад Belcolade Ориджин Венесуэла, 43%, 500 гр
700 руб
580 руб
вы экономите: 120 руб
Вырубка "Мышка. Символ года."
150 руб
100 руб
вы экономите: 50 руб
Вырубка "Варежка"
125 руб
100 руб
вы экономите: 25 руб
Мастика для моделирования и обтяжки "Callebaut". 250 г
250 руб
240 руб
вы экономите: 10 руб

Сухой яичный белок "Альбумин" Igreca, 50 гр.

Артикул: 0202

Сухой яичный белок - это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков.

Сухой яичный белок обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены.

 

Сухой белок Igreca хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п. В кондитерском производстве сухой яичный белок находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животными белками.

 

 

 

1 кг. сухого яичного белка соответствует приблизительно 310-330 свежим яичным белкам (примерно 90 куриных яиц).

 

 

 

Применение: муссы, молочные продукты, теплое мороженое, меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.

 

 

 

Приготовление: 1 весовую часть сухого белка развести в 7 частях воды.

 

 

 

Ппроизводство: Франция.

 

Упаковка: 50 гр.

 

 

Рейтинг:
( 5.00, голосов - 1 )
Наличие: в наличии
120 руб
RUB
Имя:
Отзыв:
Добавить отзыв