Как покрасить изомальт красителем
Бесцветные леденцы и декор из изомальта на тортах – это скучно. Сладости должны радовать не только вкусовые рецепторы, но и глаза. Поэтому SweetHouse решил поделиться с вами, как правильно покрасить изомальт.
Но для начала нужно определиться, какой колер использовать? Важно, это должен быть только водорастворимый пигмент! В изомальте нет жиров, поэтому и жирорастворимый краситель не подходит.
А теперь выбираем, чем и как мы будем красить изомальт. Можно использовать, как сухие колеры, так и гелевые. Как вариант можно отдать предпочтение матче. Почему именно она?
Потому что это натуральный колер – раз. И потому что этот пигмент подходит всем без исключения, даже если кто-то придерживается правильного питания – два.
Как покрасить изомальт натуральными красителями
А теперь по шагам:
- растопить изомальт на плите;
- чтобы не было пузырьков, рекомендуем во время смешивания снять с плиты смесь;
- постепенно добавить необходимое количество красителя;
- если вы используете сухой окрашивающий девайс, обязательно интенсивно растирайте сироп лопаткой, чтобы не осталось комочков;
- при необходимости получения матового цвета, к окрашенному ингредиенту добавить диоксид титана;
- осталось снова поставить сироп на плиту и довести его до нужной для работы температуры.
Теперь вы знаете, как окрашивать изомальт.
Пусть ваши сладости всегда получаются яркими, красивыми, вкусными и дарят окружающим такое же настроение! SweetHouse всегда рядом. У нас вы можете не только узнать о всяких полезностях, но и приобрести кондитерский инвентарь и ингредиенты для работы с выпечкой и сладостями.