Кондитерские насадки

Именно кондитерская насадка создаёт потрясающую шапочку из крема сверху капкейка.

Сейчас будем разбираться, какая именно за какую шапочку отвечает!

Но, для начала, немного объясним всю конструкцию.

Насадка представляет собой металлический конусообразный наконечник с двумя отверстиями. Из узкого отверстия выходит крем. Для начала использования нужно вставить ее в кондитерский мешок. Укрепить конструкцию из мешка и насадки можно адаптером. Адаптер нужен для того, чтобы она не выпрыгнула из кончика мешка в самый не подходящий момент, а также для ее смены.

Насадки бывают разного диаметра, и, соответственно, разного узора. Например, одна будет делать большую шапочку-розочку на капкейке, а другая - маааааленькую розочку на прянике. Часто бывает, что к нам приходит заказ на сайте: коробка для капкейков, капсулы для капкейков и насадка маленького диаметра. Конечно, при подтверждении заказа мы объясняем всю ситуацию, поэтому, друзья, обращайте внимание на диаметр, его указывают в описании к товару.

Все! Теперь точно переходим к насадкам.

• Открытая звезда - наконечник имеет лучи. Так называются прорези. Говоря 5 лучей, 6 лучей - имеют в виду количество прорезей.
• Закрытая звезда - отличается от открытой тем, что лучики загнуты и соединены.
• Французская звезда - открытая звезда, со множеством мелких зубчиков. Чаще всего используется для эклеров, шу и фактурных шапочек.
• Круг - стандартная насадка с круглым наконечником. Именно ей отсаживают французские макарон, выкладывают ровно начинку на коржи и отсаживают безе.

Это четыре самые распространённые насадки.

Для капкейков идеально подходят: открытая и закрытая звезда 5-8 лучей.

Разница закрытой насадки от открытой будет в том, что с помощью закрытой глубина рисунка выходящего крема будет глубже. То есть капкейк становится как бы пышнее. Надеемся, что не запутали.

Не так важен бренд, сколько значение насадки. Конечно, мы не рекомендуем брать дешёвые китайские, так как внутри часто встречается шов, который в будущем покрывается ржавчиной.

В нашем магазине представлены насадки компании Ateco, США. Обращаем внимание, что производство насадок находится в Корее. Поэтому на самой насадке вы увидите название бренда и страну, где она была произведена. Насадки Ateco пользуются большим спросом у кондитеров, особенно у тех, кто занимается съедобной флористикой из крема. Про кремовые цветы мы расскажем чуть позже.

Самые популярные в нашем магазине — это AT855 и AT856. Цена каждой 295 рублей. Их выбирают профессиональные кондитеры, и именно ими отсаживают те самые воздушные шапочки.

Надеемся, что помогли разобраться со всеми премудростями, и вам стало чуточку понятнее, как это все устроено.

Насадки, упаковку для капкейков и не только - вы сможете найти на нашем сайте.

Если остались вопросы - смело задавайте в комментариях. Все объясним!