Заказ звонка
* Представьтесь:
* Ваш телефон:
Сообщение:
* - поля, обязательные для заполнения
Заказать звонок

 Адреса магазинов: ул. Адмирала Макарова, 6, стр. 13; Варшавское шоссе, дом 26 стр. 5

 График работы: ежедневно, с 10:00 до 20:00

+7 (499) 110-10-19
+7 (916) 735-39-66
Заказать звонок
Корзина пуста
Новости
Внимание! Ассортимент нашего интернет-магазина значительно пополнился удобными в использовании кондитерскими принадлежностями. Незамени...
Друзья! Рады сообщить вам, что с 3 июля 2017 года начинает работу наш новый магазин по адресу: Варшавское шоссе, дом 26 стр. 5, в мину...
Выпечка кондитерских изделий требует к себе особого отношения. Наличие специальных приспособлений упрощает процесс создания собственных...
Опрос
Для вас изготовление кондитерских изделий это:

Сухой яичный белок "Альбумин" Igreca, 50 гр.

Артикул: 0202

Сухой яичный белок - это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков.

Сухой яичный белок обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены.

 

Сухой белок Igreca хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п. В кондитерском производстве сухой яичный белок находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животными белками.

 

 

 

1 кг. сухого яичного белка соответствует приблизительно 310-330 свежим яичным белкам (примерно 90 куриных яиц).

 

 

 

Применение: муссы, молочные продукты, теплое мороженое, меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.

 

 

 

Приготовление: 1 весовую часть сухого белка развести в 7 частях воды.

 

 

 

Ппроизводство: Франция.

 

Упаковка: 50 гр.

 

 

Рейтинг:
( 5.00, голосов - 1 )
Наличие: в наличии
120 руб
RUB
Имя:
Отзыв:
Добавить отзыв